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【台东咖啡屋】天后宫旁的草月外婆家,飘散精品咖啡香的MESE

有时候,咖啡彷彿能嚐出那些无需多加言语的信息,饮一口手沖单品,细腻的感受随着温度渐缓而层层丰富的浅焙回甘果香;一杯拿铁拉花,绵密对称的奶泡,绘出那些默默苦练的日子;温度、水质、磨豆甚至器具,难怪懂得生活的人总爱咖啡,原来拆解开的每一个角度,都是态度。

咖啡人生,从一口耶加雪菲中新生。

"MESE COFFEE"是位于台东市区天后宫旁的一间小咖啡馆,曾登上全球知名的孤独星球(Lonely Planet)台湾旅游专书。

七十年老屋温馨小巧是外婆草月的家,一抬头就能看见旧式的木造屋顶与小小的天井採光,更添韵味。

问起Rory如何踏上咖啡这条路?他笑说自己最早也不是深爱咖啡的人,毕业后懵懵懂懂从连锁星巴克入门,开始私底下与同事们一同钻研咖啡,从烘豆、拉花、手沖慢慢研究。

还记得第一次自己用锅子烘炒生豆,从日晒的「耶加雪菲孔加」中嚐出浅烘独有的微酸蓝莓果香,那股惊喜感至今仍难以忘怀。

我们的味觉记忆,总是喜欢着最早从舌头上碰见的味道,像是母亲的料理或是第一口冰淇淋。理所当然,当我问他,到底哪款咖啡最好喝?肯定是这股舒服且难以忘怀的酸香滋味啰!

窝在外婆家,施展幸福的咖啡魔法。

拥有绝对的自由度,是Rory创业以来最大的心得。

一人当家,想挑选哪些品种的豆子、该怎幺烘焙、偏执地在没人的午后拉出一杯又一杯的奶泡花,沉浸其中,对他而言是相当享受的事。

精品咖啡讲究新鲜度,烘焙好的豆子尽量要在两周内使用完毕,Rory为了更好的咖啡品质,总不断追求更好的设备,自己烘豆不说,光是磨咖啡机就有着不同的细度,适合义式咖啡机的或是手沖壶的,再再都不相同。

不同的豆子,深烘、浅烘都各有乐趣,每款有着它最合适的组合,端看咖啡师的经验与喜好而定。深焙有着咖啡浓浓的香气,浅焙则能嚐出舒服的酸气,一切非常主观,也充满兴味。

从外婆家端出的每一杯咖啡,都温暖。

小屋里,外婆温柔的形象,他一直记得。

墙上青涩的笔触,手绘画出从种植到沖泡的咖啡製程。

虽然座位不多,但Rory真心希望着每杯亲手泡的咖啡,能带给客人们会心一笑的温暖感受。想跟摩卡玩耍的、想聊天的可以一起聊聊关于咖啡、关于台东;想静心放鬆的,窝在一个角落,好好细嚐每一口咖啡,也无人会去打扰你,多美。

菜单上除了咖啡外,甜点、手工饼乾都是女友Hedy亲自製作的,数量有限,当然也仅提供店内使用。

午后时光,来到天后宫旁的小店,待着也是享受。

本文同步刊登于 台东製造。

咖啡rory嚐出台东台东旅游景点

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